[美食家主題賽---第四季]---美味的鹹鴨蛋炒飯

美食達人@颢榇媽媽

菜式簡介
　　鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認爲，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 米飯1碗

輔助料: 鹹蛋黃4個; 秋葵3個; 魚丸3個; 火腿腸1根; 青豆適量; 蒜苗適量

調味料: 蝦油適量; 色拉油適量

[美食家主題賽---第四季]---美味的鹹鴨蛋炒飯的做法步驟

第一步：隔夜剩飯1碗。

第二步：自製的魚丸3顆和3只速凍的秋葵。

第三步：速凍的鮮青豆和火腿腸1根。

第四步：鹹蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。

第五步：鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鍾。

第六步：蒸熟後用大勺壓碎。

第七步：魚丸切小片，火腿腸切小塊，秋葵切小圈。

第八步：鍋熱注少量色拉油，再倒入2小勺蝦油。

第九步：倒入鹹蛋黃碎，小火煸炒。

第十步：約3至4分鍾左右，鹹蛋黃炒至呈黃色泡末狀。

第十一步：倒入米飯一起翻炒均勻。

第十二步：炒勻的鹹蛋黃米飯。

第十三步：加入秋葵，魚丸，火腿腸，青豆。

第十四步：中火炒4分鍾左右。

第十五步：加少量的鹽提味，倒入青蒜苗炒勻即可。

第十六步：此飯營養豐富，鹹香口味，回味無窮。

[美食家主題賽---第四季]---美味的鹹鴨蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

很榮幸能夠參加這次比賽，也是我第一次參加，希望親們多多投票，多多提出寶貴的建議！Coco-su在這裏謝謝大家了！！！

菜譜標簽：老人午餐家常菜夏季食譜兒童主食工作餐

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋

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