腌鹹鴨蛋

第一步：將鴨蛋清洗幹淨，放在通風的地方晾幹，一定要翻動全部晾幹不能有水份。

第二步：鴨蛋在白酒裏泡一會。

第三步：然後放入鹽中滾一下裹滿精鹽。

第四步：然後用保鮮膜包裹嚴實。

第五步：全部包裹好，放在太陽底下晾曬二小時小時。

第六步：曬好的鴨蛋裝進罐子裏，放在陰涼的地方腌一個月左右。

第七步：腌好的鴨蛋，揭去。保鮮膜，放入清水中清洗掉鹽份。

第八步：冷水下鍋，水開煮十五至二十分鍾。

第九步：蛋黃出油，松軟起砂非常香。