鴨蛋韭菜

美食達人@雪塵影

鴨蛋韭菜封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨蛋3個; 韭菜一把

輔助料: 姜適量; 花椒適量; 鹽適量; 味精適量

鴨蛋韭菜的做法步驟

第一步：鴨蛋加適量鹽和花椒末打散（鴨蛋腥氣重，花椒去腥），韭菜切段，切適量的姜絲，備適量的花椒

第二步：鍋燒熱，倒油

第三步：油熱後，倒入鴨蛋翻炒，邊翻炒邊加入姜絲和花椒

第四步：等鴨蛋翻炒至剛剛金黃時，倒入韭菜（先到韭菜頭，再倒韭菜葉，爲防止韭菜葉熟了，而韭菜頭還是辛辣的）

第五步：韭菜炒焉後加入適量的鹽和味精，起鍋（韭菜不能炒的太焉，太焉就的綿的，口感不好）

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨蛋韭菜

答配菜譜：鴨蛋與韭菜的做法

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