韭菜芽鴨蛋炒蝦仁

美食達人@小小計劃

菜式簡介
　　韭菜芽鴨蛋炒蝦仁
　　原料：韭菜芽150G 鴨蛋 2個蝦仁 125G ，色拉油 60G 料酒適量鹽適量
　　做法：
　　1准備食材
　　2 蝦仁回溫解凍，用清水沖洗一下，韭菜芽清洗瀝幹水分切斷備用，雞蛋打成雞蛋液備用
　　3 炒鍋裏倒入色拉油，開中小火
　　4倒入鴨蛋液，讓鴨蛋液隨油溫自然膨脹，然後翻面再略微煎一下，劃散，盛出備用
　　5 鍋裏留底油，開大火，倒入蝦仁劃炒一下
　　6 淋入適量的料酒，翻炒一下
　　7 等蝦仁顔色變紅後，加入切斷的韭菜芽劃炒
　　8 加入炒熟的雞蛋，翻炒幾下
　　9 加入鹽調味
　　10 出鍋裝盤

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 韭菜芽150克; 蝦仁125克

輔助料: 鴨蛋2個

韭菜芽鴨蛋炒蝦仁的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：蝦仁回溫解凍，用清水沖洗一下，韭菜芽清洗瀝幹水分切斷備用，雞蛋打成雞蛋液備用。

第三步：炒鍋裏倒入色拉油，開中小火。

第四步：倒入鴨蛋液，讓鴨蛋液隨油溫自然膨脹，然後翻面再略微煎一下，劃散，盛出備用。

第五步：鍋裏留底油，開大火，倒入蝦仁劃炒一下。

第六步：淋入適量的料酒，翻炒一下。

第七步：等蝦仁顔色變紅後，加入切斷的韭菜芽劃炒。

第八步：加入炒熟的雞蛋，翻炒幾下。

第九步：加入鹽調味。

第十步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨蛋蝦蝦仁韭菜

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