韭菜炒鴨蛋

菜式簡介
　　春季陽氣上升，中醫推薦“春夏養陽”，推薦多吃韭菜，民間亦有俗語“一月蔥，二月韭”、“春日佳蔬韭爲先”。
　　韭菜性溫，有補腎補陽、益肝健胃等作用，其含有的豐富維生素能提高人體免疫力，有助于預防春天常見的感冒、口唇幹裂等。而且春季的韭菜脆嫩鮮美可口，清香馥郁，也正是入菜的好時機。