水煮千張
菜式簡介
水煮系列一直都是我的最愛，這道水煮千張也是不錯的！麻辣鮮香燙！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 千張400克
- 肉末50克
- 輔助料
- 辣椒段一小把
- 花椒一小把
- 豆瓣醬一茶匙
- 老抽一茶匙
- 雞粉三分之一茶匙
- 料酒一茶匙
- 姜適量
- 蒜八瓣
- 蔥三棵
- 辣椒粉一茶匙
- 食用油適量
水煮千張的做法步驟
第一步：千張洗淨切條狀備用
第二步：姜蒜切末，精肉切碎，准備花椒，辣椒段，辣椒粉，蔥切蔥花
第三步：鍋裏倒入少許底油開小火下辣椒段和花椒炒出香味盛出備用
第四步：鍋裏再次倒入適量的油燒至七成熱下肉末炒至變色加入姜末一半的蒜末一起煸炒出香味，加入一茶匙料酒
第五步：加入一茶匙豆瓣醬一起煸炒出香味
第六步：加入一碗水加入一茶匙老抽倒入准備好的千張
第七步：大火燒開煮五分鍾加入三分之一茶匙雞粉調味
第八步：煮好的千張盛入大碗依次放上辣椒粉和另外一半蒜末
第九步：鋪上炒香的辣椒段和花椒
第十步：撒上蔥花
第十一步：起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱（大概兩茶匙左右）
第十二步：將燒好的熱油澆在蔥花上即可
第十三步：成品
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