千張菠菜卷
菜式簡介
春天來了，在棉衣裏裹了一個冬天的肉肉就要露出來了，吃點清腸的素菜減減肥吧。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜400克
- 輔助料
- 千張100克
- 香菜2棵
- 調味料
- 鹽適量
- 黃豆醬適量
千張菠菜卷的做法步驟
第一步：准備需要的材料，菠菜，香菜洗淨備用。
第二步：鍋裏燒開水，放入洗淨的千張焯水1分鍾，撈出控幹備用。
第三步：菠菜焯水。
第四步：變色後撈出，沖涼水。
第五步：香菜在焯過菠菜的水裏燙一下，撈出。
第六步：菠菜撰幹水份，切去根部。
第七步：取一張千張，在一邊鋪上菠菜。
第八步：卷起，切段。
第九步：用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
第十步：擺盤和黃豆醬一起上桌。
千張菠菜卷做法技巧/竅門/補充說明：
豬豬提示
千張是一種豆製品，又叫豆腐皮，百葉。
菠菜富含草酸焯水後再和豆製品一去做成菜肴就不會影響豆製品裏的鈣的吸收了。
菠菜如果切碎了再用千張卷起來更好。
黃豆醬可以換成其他的調料。
答配菜譜：千張與菠菜的做法