酸奶自做的做法步驟
第一步：幹淨無油的鍋燒開水燙容器，包括小勺或筷子，用于攪拌酸奶和純牛奶。這個就不用上圖了吧，家裏煮面的鍋，或微波爐，或開水瓶燙等等方法都可以，目的滅菌。第二步：小心去掉開水，容器內放入牛奶兩袋約480—500毫升，再倒入暢輕酸奶，用半桶即可，做菌子。燙過的小勺或筷子攪拌均勻。蓋上蓋子或蓋個盤子。電飯鍋加入冷水，容器浴在放入電飯鍋內。第三步：我的電飯鍋只有500瓦。如果700瓦的電飯鍋也能做出，只能一分鍾。更大功率的鍋，是不是要與水隔離，以避免溫度高，滅了酸奶菌的活性而導致不成功！第四步：介紹公牛牌定時器。這個定時器有20檔，可以分星期幾，很豐富！比如，全周，1357，246，但周幾等等第五步：定時器大約九十元。超市購，原來是定時在中午焖大米的，時間緊，可以偷個懶，抓緊時間做菜。第六步：定時器設定，每小時啓動1分鍾，這是最小精度時刻了！可以設定8到10個小時，或傍晚到第二天清晨六七點。一般我都是按定時1點到12點設定，做前調整行走時間到1點前，這樣12個小時後就有酸奶了。第七步：電飯鍋要按下啓動。大約8小時後就有酸奶，即便放12個小時，也不影響風味。伊利純牛奶做出的酸奶比較稠，做好的可以用消毒的筷子或小勺攪拌均勻，放入冰箱內。他們都管冷藏叫鈍化。可以吃的時候加蜂蜜或糖攪拌均勻。也可以在做的時候加。記得分開一些酸奶做下次的菌子。第八步：注意:市場上購買的散裝或打的牛奶需要煮開，但實驗過，形成的酸奶有脂肪小粒，不像伊利牛奶做出的型好。另外，莫裏斯安酸奶是滅活奶，做不出來。伊利小盒的酸奶也能做，但只有100克，這個瓶子是450克，所以小盒可能需要兩盒吧！其它沒有實驗過。第九步：隨便說說蒸大米這個電飯鍋的配套容器，大米一杯，小鐵瓷盆或不鏽鋼盆一個，大米洗淘或免洗。適量水，應該在米平面上一厘米。喜歡硬的水要少。自來水應該是燒開過的，去掉水中的氯。第十步：還是定時器的設定。我是這樣設定的，啓動十五分鍾，停五分鍾後再啓動五分鍾，再停五分鍾後啓動五分鍾。總體就是二十五分鍾。需要各位看官試用，親自調整，畢竟米量不同、軟硬喜好不同。多試試，自然找到適合自己的方法。
酸奶自做做法技巧/竅門/補充說明：莫裏斯安做菌子，是做不出來！
烤箱也能做，就是沒有實驗過。哈哈，真的不錯，一家人夠了。
