【93度鐵定香】酸奶戚風蛋糕-電飯煲版
菜式簡介
平時做蛋糕，媽媽就唠叨，這個容易上火少吃點，因爲都是烤箱烤出來的火氣比較大，孩子，老人吃了自然容易上火。但是孩子又喜歡吃蛋糕怎麼辦？沒關系，今天我們就用平時煮飯的電飯煲做蛋糕，口感細膩多吃還不上火，一家人再也不會煩惱了是不是？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 低筋面粉110克
- 糖80克
- 稠酸奶80克
- 輔助料
- 玉米油25克
- 檸檬汁幾滴
【93度鐵定香】酸奶戚風蛋糕-電飯煲版的做法步驟
第一步：成品
第二步：成品1
第三步：材料：雞蛋4個（270克） 低筋面粉110克 糖80克 濃稠酸奶80克 檸檬汁幾滴 玉米油25克
第四步：蛋黃加入20克糖、酸奶喝玉米油
第五步：攪拌乳化狀態
第六步：篩入低筋面粉
第七步：用手抽劃之字拌到無顆粒狀態
第八步：蛋白打到魚眼狀態分三次放入剩下的糖打到硬性發泡（提起打蛋器頭是小尖狀態）
第九步：蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，
第十步：翻拌均勻到順滑狀態
第十一步：直接倒入鐵釜電飯鍋內（不沾塗層的所以不要刷油）
第十二步：震一震，蓋上，選擇蛋糕程序50分鍾，最後焖10分鍾左右
第十三步：成品2
【93度鐵定香】酸奶戚風蛋糕-電飯煲版做法技巧/竅門/補充說明：
小叮咛 電飯煲內膽不要另外刷油，否則影響成品膨脹 蛋白霜要打到硬性發泡，就是提起打蛋器是小尖頭的狀態 面糊攪拌時候要用翻拌方式，動作不要太猛避免消泡
相關食材：酸奶