酸奶機自製酒釀

美食達人@家有桐寶

酸奶機自製酒釀封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數天; 難度普通

主材料: 糯米250克

輔助料: 酒曲3克

酸奶機自製酒釀的做法步驟

第一步：糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。

第二步：蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鍾。

第三步：將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝幹，冷卻至手指放入不燙不冷爲宜。（我家是直飲水機，直接用的這個水就行了。）

第四步：將酒曲碾碎成粉末狀拌入米飯裏。

第五步：拌好的米飯倒入酸奶機杯裏，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。（我用的還是直飲水）

第六步：酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。

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相關食材：酸奶

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