煎炸三文魚骨

美食達人@lengnina

菜式簡介
　　朋友店裏只出售品質超贊的冰鮮挪威三文魚，可惜本人不吃生食，無福消受，只好對那滿是魚肉的魚骨下手了，半煎半炸到骨頭都酥脆，真是下酒首選。

第一步：這條三文魚超大，魚骨是截斷了的，檸檬切開，黑胡椒粉。

第二步：魚骨沖洗一下切段，放小盆裏擠半個檸檬汁。

第三步：一小勺鹽

第四步：適量黑胡椒粉，不喜歡可以不放。

第五步：現在天氣熱，要放到冰箱裏腌製半個小時

第六步：起炒鍋燒油，用油量約爲400克。魚骨下鍋前放一勺玉米澱粉拌均勻。

第七步：魚骨下鍋，要用小火煎炸，要注意晃動鍋，防止粘鍋。

第八步：保持小火炸到兩面金黃撈出。

第九步：油鍋再次加熱至微微冒煙，下魚骨複炸至魚骨酥脆。撈出趁熱撒適量孜然粉和辣椒粉裝盤。

煎炸三文魚骨做法技巧/竅門/補充說明：

複炸時一定不要走開很容易焦。
出鍋鹽味不夠可以撒椒鹽，自己喜歡就好。

菜譜標簽：小吃

相關食材：三文魚

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