三文魚蔬菜粥

美食達人@柚子小吃貨

菜式簡介
　　只要10分鍾就可以煮出綿滑的白粥？你信不信？一開始我也不信，可是自己試過以後，不得不相信。感覺好神奇哦！
　　通常我們煮粥至少也要45分鍾，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鍾！它的秘訣就是：首先將一米洗幹淨後，放入冷凍至大米結冰，然後放在開水中煮10分鍾，10分鍾以後就是一鍋又綿又滑的白粥。它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，産生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得松散，米粒裏的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。
　　我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鍾，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再焖了10分鍾，完全是又綿又滑的白粥，神奇啊！晚上准備好冷凍米，早餐可以隨時喝粥，十分方便！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 三文魚適量; 菠菜適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 麻油適量

三文魚蔬菜粥的做法步驟

第一步：大米洗淨，裝入保鮮袋，放冷凍冷凍至大米結冰，4小時以上；鍋裏放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋裏，大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鍾（如果只是熬白粥，可以熄火了，蓋上蓋子再焖了10分鍾即可。若時間不夠，不焖也可以食用。時間充裕熄火後蓋上蓋子再焖10分鍾，白粥綿滑的程度會更好）。

第二步：這是10分鍾之後的效果。

第三步：胡蘿蔔切丁。三文魚切丁，三文魚容易化，丁切稍大點。菠菜切碎。

第四步：粥煮10分鍾後，加胡蘿蔔丁，煮個3分鍾。

第五步：加三文魚丁，再煮5分鍾。

第六步：加菠菜、蔥，煮一分鍾關火，加鹽、麻油調味出鍋，不要焖了。

第七步：絕對色香味俱全！

第八步：超棉超軟~~~

三文魚蔬菜粥做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜

相關食材：三文魚

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