三文魚蛋羹

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這個三文魚蛋羹是給俺家小寶寶做的，用了西餐常用的三文魚，因寶寶還小，不能吃鹹味的，幾乎是沒有調味，這也是選用三文魚的原因，這個魚肉嫩味鮮少腥味，還好消化，適合寶寶吃，俺家小寶寶可喜歡吃啦，每周都會做一次給他吃。

第一步：先把三文魚煮幾分鍾，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調味料一概不用

第二步：煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除

第三步：把熟魚肉捏碎

第四步：雞蛋打散加一倍的水充分攪拌均勻。

第五步：網篩過濾到碗中，然後把三文魚碎放入，爲了拍照方便，我用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙簽紮幾個眼兒。

第六步：開水上籠，中小火蒸10分鍾。蒸好後焖2分鍾。平時我都感覺保鮮膜不安全，盡管買的是耐高溫的，我平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心。

第七步：蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型

第八步：放到蛋羹上哄小孩玩吧

三文魚蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡。

相關食材：三文魚

相關菜譜：: 寶寶輔食——三文魚蔬菜小丸子的做法; 挪威家常菜——三文魚蘆筍濃湯的做法; 快手煎厚三文魚排的做法; 快手營養早餐面——三文魚蛋花面的做法; 三文魚藜麥色拉的做法; 香煎三文魚的做法; 味噌三文魚湯的做法; 剁椒三文魚頭的做法; 砂鍋三文魚頭煲的做法; Plank Salmon（木板三文魚）的做法; 鹽烤三文魚腩的做法; 香煎三文魚骨的做法; 三文魚南瓜山藥羹的做法; 香煎三文魚的做法[圖解]; 三文魚奶油土豆湯—美味法式濃湯的做法[圖解]; 香煎三文魚的做法