挪威家常菜——三文魚蘆筍濃湯

美食達人@寂靜不語

菜式簡介
　　雖然國內大部分地區依然非常炎熱，可是挪威已經早早的涼爽下來。一年當中，從10月份進入雪季，一直要延續到轉年的5月份。漫長的冬季，使得各種暖湯成爲挪威家庭餐桌備受青睐的晚餐。三文魚富含DHA,DPA和Omega-3，對人體的心腦血管都有好處，挪威經常有連續一星期不見陽光的時候，多吃三文魚更有好處。蘆筍營養價值也很高，配以奶製品製成濃湯，連不愛吃蔬菜的小朋友都可以乖乖吃菜了~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 三文魚300克; 蘆筍200克; 高湯5DL; 淡奶油1DL; 牛奶1DL; 西紅柿適量

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒碎適量

挪威家常菜——三文魚蘆筍濃湯的做法步驟

第一步：蘆筍洗淨，切去底部較老的部分，再切成1厘米長的小段

第二步：高湯，淡奶油，牛奶混合後煮開。小心不要沸出來（我一不小心煮的沸了出來）。

第三步：加入蘆筍，煮2-3分鍾，視蘆筍粗細而定

第四步：取出2/3的蘆筍和一部分湯汁，晾涼

第五步：放入料理機攪打成漿

第六步：倒回鍋中，加入鹽和少許黑胡椒碎，加熱後關火。

第七步：三文魚用鹽和檸檬汁腌一下，中火兩面各煎幾分鍾，速凍的魚要煎全熟。

第八步：將湯盛入盤中，西紅柿切小塊鋪底，擺上一小塊三文魚，再以香草點綴即可。

挪威家常菜——三文魚蘆筍濃湯做法技巧/竅門/補充說明：

西紅柿只需要一點點，點綴用，當然也可以不放。
濃湯配以新鮮沙拉，法棍或者歐包，一頓簡單的北歐式晚餐就准備好了。

菜譜標簽：湯類西餐

相關食材：三文魚蘆筍筍

答配菜譜：三文魚與蘆筍的做法

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