香煎三文魚拌蘆筍

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　這個菜很簡單，但是有點小貴啊，哈哈！
　　買的新鮮三文魚，沒有做刺身就做了這個菜，蘆筍在我們這也是賣的小貴，而且要買的嫩的還不容易，很多時候都是很粗很老的，影響口感，這回的好，細長又嫩，豐富的DHA和葉酸都有啦！開餐咯！用它做年菜也不錯啊，豐盛的感覺，也算年年有余（魚）啦～

第一步：三文魚切成適量大小的塊；抹上海鹽和胡椒粉備用；

第二步：蘆筍去老根，切成適量大小的段；

第三步：雙管齊下，平底鍋裏下橄榄油，下三文魚塊；

第四步：煎香一面就翻面煎香另一面；

第五步：另一鍋中煮適量清水，水裏放點油和鹽，下蘆筍焯熟，瀝幹；

第六步：把焯好的蘆筍瀝幹後倒入煎三文魚的鍋裏；

第七步：再調入少許鹽和生抽調味，上鍋前淋入香油，撒入炒香的白芝麻即可！

香煎三文魚拌蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：

最後鹽和生抽要試味後才可以決定下鹽和生抽與否，以免太鹹了，吃的就是原味！

相關食材：三文魚蘆筍筍

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