石鍋清湯三文魚頭

菜式簡介
　　三文魚頭中的DHA含量比魚肉更高，而且價格相當實惠，用來做一道清淡鮮湯滌蕩一下浸泡在濃油赤醬中的味蕾也是不錯的選擇。需要注意的是，眼睛明亮，肉質橘紅，脂肪層分明，鱗片銀白且無明顯腥味才是合格的料理食材。