剁椒魚頭

第一步：魚頭洗淨，去除魚鰓，魚頭三角骨，從中剖成兩半

第二步：在空盤中碼入蔥姜蒜

第三步：將魚頭平放在碼好的蔥姜蒜上

第四步：在魚頭上鋪上一層剁椒，根據個人口味還可加入小米椒和海椒

第五步：大火蒸10分鍾，關火虛蒸2分鍾。期間將蒜切成蒜末，在蒸好的魚頭上放上蒜末。

第六步：另起一鍋，熱鍋涼油，至油溫至8成熱，用油呲入魚頭上。

第七步：完成。

第八步：可以在吃魚的時候煮一些刀削面，魚吃完後用刀削面放入魚湯，非常可口。