剁椒魚頭

第一步：魚頭洗淨後，用料酒，鹽塗抹全身，腌製半個小時。

第二步：准備好蒜，姜和蔥。

第三步：姜切成絲，蔥白切成段。蔥葉切成末。

第四步：將姜片和蒜切成末，加入到剁椒裏，再加2勺蒸魚豉油，拌勻。

第五步：拌勻備用。

第六步：盤子底部鋪上蔥白段和姜絲。

第七步：將魚頭在清水下沖洗幹淨以後，放在盤子上。

第八步：把剁椒鋪在魚頭上面。

第九步：蒸鍋裏水開後，放入魚頭。

第十步：蓋上蓋子大火蒸5,6分鍾，轉中小火蒸4,5分鍾。

第十一步：揭開蓋子，撒上蔥花。

第十二步：鍋裏放適量的油，燒到8成熱。

第十三步：將油倒到魚頭上，即可。