剁椒魚頭絕對是廚房小白最快能拿的出手的一道菜，簡單好吃

美食達人@麥兜妮妮

第一步：魚頭洗幹淨，切開，注意不要切斷

第二步：加生姜料酒，鹽，生抽，蚝油，抹均勻腌製半小時

第三步：紅辣椒剁粹，加入大蒜末，蔥白，生姜碎，生抽，醋，蚝油，一點白砂糖，調製均勻

第四步：盤子鋪一層生姜片，把魚頭放上去，魚眼睛那面朝上，再鋪滿調好的紅辣椒醬

第五步：放入水開了的蒸鍋裏，大火蒸14分鍾，我的魚頭比較大，魚頭小可以稍微短一些時間，10到12分鍾就好，

第六步：出鍋後撒上蔥葉，鍋裏倒點油燒開，潑在魚頭上

剁椒魚頭絕對是廚房小白最快能拿的出手的一道菜，簡單好吃做法技巧/竅門/補充說明：

魚頭腌製時，最好多給魚按一下摩，能更好入味，一定要是放入開水鍋裏蒸，魚一遇開水，魚表面會緊縮，能更好的鎖住魚的鮮美！紅辣椒我買的是那個瘦長的紅辣椒，不是小尖椒，這種辣椒有點辣，又有點甜，但更鮮，蒸出來的魚頭真的鮮美得不要不要的！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭剁椒

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