剁椒魚頭

美食達人@檸檬秋刀魚

輔助料: 秘製剁椒醬150克; 紅椒丁20克; 蠔油15克; 蒸魚豉油25克; 鹽30克; 香菜50克; 蒜末30克; 香菇丁30克; 白糖少許; 料酒少許; 易拉罐啤酒200克

第一步：將花鲢魚頭清洗幹淨對半開，用鹽和啤酒先腌製10分鍾左右。

第二步：將腌製魚頭用水沖下吸幹水份，用蒜味灑遍。

第三步：魚頭用蠔油和剁椒；蒸油豉魚白糖分別灑2面。

第四步：用中大火上鍋蒸15-20分鍾即可。

第五步：將蒸好魚頭放香菜段。

第六步：將少許6-7成熱鍋澆上魚頭即可食用。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

剁椒加（豆豉和水發香菇末炒製）。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭剁椒

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