炸茄盒

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炸茄盒封面圖

菜式簡介
　　炸茄盒外焦裏嫩，香脆鹹鮮，老少皆宜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子2個; 肉200克; 面粉適量; 玉米澱粉適量; 蔥適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 花生油適量

炸茄盒的做法步驟

第一步：准備材料，炸茄盒用的茄子盡量挑粗點的，越大越好。

第二步：茄子切夾刀片。

第三步：豬肉餡加蔥花、鹽、雞精、少許花生油調味。

第四步：肉餡調好後，把適量餡料填進茄子夾裏，鋪平、加緊。

第五步：把茄子都填好餡料。

第六步：面粉和玉米澱粉按2:1的比例調一個厚一點的糊糊。這個比例炸出的茄盒比較脆。

第七步：平底鍋燒熱加入適量花生油燒七成熱，茄盒沾滿糊糊放入鍋中，兩面煎炸成金黃色，六七分鍾的樣子，就可以出鍋了。

第八步：上桌了

菜譜標簽：熱菜家常菜

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