酥炸茄盒

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酥炸茄盒封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紫茄子1根; 豬後腿肉1小塊; 雞蛋2個

輔助料: 面粉50克; 玉米澱粉50克; 鹽適量; 料酒適量; 白胡椒粉1勺; 椒鹽少許

酥炸茄盒的做法步驟

第一步：茄子洗淨後切段，再從中間剖開不要切斷。

第二步：將豬肉稍銷用水沖洗一下後用紙巾擦幹水份剁成肉末。

第三步：剁好的豬肉末中加入1個雞蛋、1勺鹽、1勺白胡椒粉、適量料酒和少許澱粉攪拌均勻，然後將肉末填入茄子中。

第四步：調製面粉：准備一個大碗，加入50克面粉和50克玉米澱粉，再加入1個雞蛋、少許鹽和椒鹽攪拌均勻。

第五步：鍋中多倒些油，燒熱至用筷子試油溫可冒出小氣泡。

第六步：將茄盒快速裹上面糊，一個個放下去炸至兩金黃即可。

第七步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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