酥炸茄盒

第一步：准備茄子一顆。

第二步：取中間粗細均勻的部分，切夾刀片。

第三步：蝦肉與適量姜蔥切末。

第四步：盡量挆成肉泥，這樣粘性好點。

第五步：取適量蝦肉餡塞到茄盒裏。

第六步：面粉和澱粉2：1你比例，加入一顆雞蛋，和成稍稠片面糊。

第七步：把塞好肉的茄盒沾上面糊。

第八步：再沾上一層幹面粉。

第九步：鍋裏放油五六成熱，放茄盒下去炸到兩面金黃。

第十步：炸好後放一旁待用。

第十一步：鍋裏放少量油，下蒜末番茄醬小火煸炒。

第十二步：待蒜炒香後，放醋，生抽，砂糖等調料。

第十三步：下茄盒，均勻沾上糖醋汁，水澱粉勾茨。

第十四步：酸甜軟糯，蝦肉多汁。