香酥炸蝦

第一步：蝦去殼，尾巴留著。

第二步：背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平整。

第三步：處理好的蝦加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌製15分鍾左右。

第四步：准備好面包糠，玉米澱粉，雞蛋攪散備用。

第五步：蝦仁先裹上玉米澱粉，再滾一下雞蛋液，最後均勻的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。

第六步：起鍋燒油，油溫四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可。

第七步：炸好的蝦可以配上番茄醬，沙拉醬。