糖醋澆汁茄盒

第一步：肉餡加入鹽 生抽 蔥姜 蛋清 雞精再加上少許的澱粉攪拌均勻。

第二步：將長茄子切成數圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。

第三步：把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中。

第四步：逐個全部做完

第五步：澱粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調成糊。

第六步：將切好的茄餅均勻沾滿面糊。

第七步：下入六成熱的油裏炸製。

第八步：中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。

第九步：取一碗加入糖 醋 雞精 水 澱粉勾兌成糖醋汁。

第十步：鍋中留底油爆香蔥碎。

第十一步：倒入糖醋汁燒開至粘稠。

第十二步：加入幾顆小油菜翻拌均勻。

第十三步：將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。