糖醋鯉魚

美食達人@小甜甜0526

菜式簡介
　　魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們日常飲食中比較喜愛的食物，據說魚肉和羊肉一樣有營養，可以消除百病，所以多吃肉類讓我們的身體棒棒的！

第一步：鯉魚收拾幹淨後，去掉後面的腥筋，用刀傾斜45度角把魚均勻斜切開口

第二步：加鹽一勺，用手在魚身上下裏外均勻摸開

第三步：盆裏放入面粉2大勺、澱粉1勺、雞蛋1個、清水1碗，調成糊後將魚放入

第四步：提著魚尾將魚全身挂上面糊

第五步：拿出魚後在魚身兩面都裹上幹面粉，然後抖掉多余的面粉

第六步：·鍋內放入足夠的油，油七成熱時將魚彎成弧形放入，小火炸，炸時可用筷子按住魚尾

第七步：將魚兩面炸至微黃，魚熟透即可撈出,稍微晾一會

第八步：再回鍋炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊

第九步：炸至魚通體深黃色撈出魚盤中，尾巴向上放

第十步：另起一鍋，放入少許的油，小火，溫熱的時候放入蒜炒香

第十一步：聞到蒜味的時候放入半碗清水，番茄醬2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮開

第十二步：另倒入澱粉小半碗、攪拌均勻後加入1/3鹽，再次煮開即可關火

第十三步：·趁熱將酸甜汁澆在魚身上，即可上桌。

糖醋鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡吃太酸甜的可以少放糖和醋。

相關食材：鯉魚醋

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