糖醋裏脊
菜式簡介
糖醋裏脊，甜酸可口，裏脊肉又嫩又香，孩子們哪能抵擋得住它的誘惑！不過這次提出建議，酸甜味道稍微淡了些，下次改進！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉250克
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 番茄醬適量
- 輔助料
- 糖適量
- 姜適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量
糖醋裏脊的做法步驟
第一步：將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。
第二步：裏脊條放入碗中，加入雞蛋、澱粉、料酒，花椒粉抓勻，腌漬十分鍾。
第三步：鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裏脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。
第四步：碗中放番茄醬、糖、醋、鹽、兌成糖醋汁。
第五步：鍋留底油燒熱，倒入糖醋汁煸炒。
第六步：倒入裏脊條翻炒均勻。
第七步：待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：
1、將裏脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。
2、利用炸裏脊的間隙，調好糖醋汁。