糖醋排骨

美食達人@真水無香0212

糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　這個菜在家裏特受歡迎，特別是我家的寶貝特別喜歡吃。。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬小排適量; 料酒一湯勺; 米醋三湯勺; 姜一砣

輔助料: 貴太太茶油少許; 醬油兩湯勺; 白糖四湯勺; 鹽適量

糖醋排骨的做法步驟

第一步：豬小排冼淨，晾幹水份備用，鍋內倒少量貴太太茶油，燒熱之後，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

第二步：此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

第三步：再倒入能沒過排骨的開水，調中小火焖20分鍾、20分鍾後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裏剩下的姜片丟掉不要，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦哈！）

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，盡量晾幹水份。在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。

菜譜標簽：熱菜家常菜常見菜式葷菜

相關食材：排骨醋

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