蒜香排骨

第一步：排骨適量。

第二步：清水浸泡半個小時。

第三步：洗淨血水。

第四步：蒜剁成蓉，一半腌製，留一半炒製用。

第五步：排骨上撒上蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，倒入適量鹽，生抽，老抽，蚝油。

第六步：撒入蒜蓉，適量生粉。

第七步：抓拌均勻，蓋上蓋兒腌製三四十分鍾。

第八步：鍋內適量油燒四五成熱，太熱易一下子把排骨炸糊。

第九步：小火慢慢炸15分鍾左右。一定要小火。

第十步：炸至排骨減棕紅色。

第十一步：撈出濾油備用。。

第十二步：鍋內留一點兒底油，蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，八角小火炒出香味兒。

第十三步：炸好的排骨倒入。

第十四步：翻炒幾下，排骨幹松不油膩，蒜香濃郁關火盛盤。

第十五步：成品。

第十六步：成品。