土豆焖排骨
菜式簡介
現在通貨膨脹得厲害啊，神馬都貴，只有工資不漲，永遠跟不上物價上漲的速度，錢包越來越縮水了。
就拿土豆來說吧，一年的時間漲了差不多3倍，而且很少有特價了。店家可滑頭了，以前一般是10磅包裝的，現在改成5磅了。貴了也得吃飯，土豆可是兒子的大愛呀，每隔一段時間他就要求吃土豆。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 土豆4-5個
- 輔助料
- 姜2片
- 蔥2根
- 八角2顆
- 生抽3大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖2小匙
- 料酒2小匙
- 油1大匙
土豆焖排骨的做法步驟
第一步：排骨洗淨，汆燙出血水。
第二步：土豆去皮切滾刀狀，泡水防止氧化，又可以泡去澱粉，使土豆煮的時候保持完整。
第三步：姜切片，蔥切段。
第四步：熱油鍋，把糖放入，燒至冒大泡泡。
第五步：把排骨倒入，迅速翻炒，使每塊排骨都沾上糖色。
第六步：放入開水，生抽，鹽，八角，姜片和料酒再次燒開，轉小火焖30分鍾。（水量與排骨持平。）
第七步：放入土豆煮10分鍾至土豆熟透。
第八步：最後撒上蔥段就可上碟了。
答配菜譜：土豆與排骨的做法