糖醋魚
菜式簡介
酸甜口的糖醋魚，能讓沒胃口的你瞬間扒下一碗飯喔
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 魚一條
- 洋蔥少許
- 胡蘿蔔半根
- 蔥一根
- 姜少許
- 蒜少許
- 輔助料
- 醬油少許
- 料酒少許
- 鹽少許
- 生粉少許
- 番茄醬兩大勺
- 醋少許
- 白糖60克
糖醋魚的做法步驟
第一步：准備材料，把魚洗淨後，用鹽、料酒、醬油塗抹魚，腌製15分鍾左右
第二步：腌製好後，用生粉均勻地塗抹魚的全身
第三步：熱油（大概7成熱），手提魚尾，先把魚頭放入熱油中炸，再慢慢地將魚滑入鍋中炸，炸到兩邊金黃撈起來（因爲炸的時間比較趕，沒有拍照）
第四步：配料准備好：紅蘿蔔切絲、洋蔥切碎，蒜、姜、蔥准備好
第五步：姜、蒜炒香，放入洋蔥和胡蘿蔔絲炒勻
第六步：放入兩大勺番茄醬，炒勻
第七步：調好一碗糖醋汁（醬油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：醬油1：醋2：糖4：酒:0·5：水4：生粉2
第八步：糖醋汁倒入鍋中，和剛才炒勻的料再炒1分鍾
第九步：將炒好的料淋在魚身上
第十步：糖醋魚完成
相關食材：醋