醋溜白菜
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜幫5片
- 輔助料
- 生抽1大匙
- 糖1大匙
- 白醋1·5大匙
- 鹽少許
- 水澱粉適量
- 蒜末適量
- 紅辣椒適量
醋溜白菜的做法步驟
第一步：白菜幫洗淨
第二步：橫切成6-7厘米左右的段，再豎切成粗絲
第三步：紅辣椒剪成絲後水洗一下，蔥姜切碎
第四步：小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1·5大匙白醋、適量土豆澱粉和蒜末，再加小半碗水調和成汁備用
第五步：熱鍋涼油，下蔥姜和辣椒絲炒香
第六步：下白菜絲翻炒
第七步：炒至白菜出水，微變軟
第八步：加入調好的味汁
第九步：大火快炒，至湯汁濃稠，出酸味蒜味時就可以出鍋了
醋溜白菜做法技巧/竅門/補充說明：
加調味汁前先攪拌一下，把沈底的澱粉攪和均勻