糖醋排骨（糖醋汁的配比和妙用~甜酸口絕佳美味~）

美食達人@私家小廚房kk

第一步：小牌洗淨，先飛水（在熱水中煮開2分鍾，撈出洗淨除去浮沫。）

第二步：小排洗淨，先飛水（在熱水中煮開2分鍾，撈出洗淨除去浮沫。）

第三步：洗淨的小牌加水，料酒，蔥姜，大火煮開，小火炖煮半小時。

第四步：洗淨的小排加水，料酒，蔥姜，大火煮開，小火炖煮半小時。

第五步：撈出小排，用老抽、生抽、料酒、香醋按照1：2:2:4的比例腌製20分鍾，一斤小排的話就是1勺：2勺：2勺：4勺的量放就行。

第六步：撈出小排（湯就是排骨湯啊，不要浪費哦親），用老抽、生抽、料酒、香醋按照1：2:2:4的比例腌製20分鍾，一斤小排的話就是1勺：2勺：2勺：4勺的量放就行。

第七步：起一油鍋，將腌製好的小排炸至表面發幹。

第八步：將炸好的排骨倒入炖鍋，加入足量的糖，一斤小排大概5-6塊冰糖的量，喜歡甜的再多點，再加入沒過排骨一半的排骨湯，小火炖煮。（也可以加入一個八角，兩片香葉，不用也行。）

第九步：將炸好的排骨倒入炖鍋，加入足量的糖，一斤小排大概5-6塊冰糖的量，喜歡甜的再多點，再加入沒過排骨一半的排骨湯，小火炖煮。（也可以加入一個八角，兩片香葉，不用也行。）煮至湯汁收幹出鍋前淋上一勺醋，撒上蒜葉末即可出鍋。

第十步：糖醋汁可以用來拌卷心菜哦~我煮飯的時候把卷心菜蒸熟，切成條，用煮排骨的湯汁拌一拌，在淋一點香油，非常好吃哦~~~~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨醋

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