適合夏季食用的湯“山楂鯉魚湯”
菜式簡介
鯉魚自古便我國黃河流域一帶廣大人民所喜愛的一種吉祥魚類，逢年過節，餐桌上總少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，平添了喜慶氣氛。鯉魚的營養價值也很高，其中的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達90%以上，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等。
製作鯉魚菜肴，冬季以濃重口味爲好，比如，紅燒、糖醋或煎炸等。而夏季食用鯉魚以清淡爲佳，比如，用以白汁姜蔥搭配米酒燒製或做湯等都很不錯。今天用鯉魚製作一款比較適合夏季食用，並可起到進補作用的魚湯，叫做“山楂鯉魚湯”，做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鯉魚250克
- 輔助料
- 山楂15克
- 蔥花5克
- 調味料
- 紹酒15克
- 雞蛋清25克
- 精鹽適量
- 水澱粉適量
適合夏季食用的湯“山楂鯉魚湯”的做法步驟
適合夏季食用的湯“山楂鯉魚湯”做法技巧/竅門/補充說明：
此湯特點；色澤清淡、湯鮮味美、原汁原味、做法簡單。
溫馨提示；
1、鯉魚要選擇活鮮爲好，淨膛後洗淨血水去除腥線，這樣吃起來味道才鮮美不會有異味。
2、魚片下鍋時要逐片散開使之受熱均勻也不會粘連。
這道適合夏季食用的“山楂鯉魚湯”就做好了，供朋友們參考！