只屬于秋天的甜品，山楂慕斯

美食達人@南京歐米奇西點學校

只屬于秋天的甜品，山楂慕斯封面圖

菜式簡介
　　獨家原創的甜品：山楂慕斯

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 百裏香30克; 甜葡萄酒100ML; 明膠10克; 消化餅幹30克; 山楂糕200克; 柚子汁70ML; 紅石榴糖漿2勺

輔助料: 水200ML; 白砂糖40克; 檸檬汁5克; 黃油20克; 蜂蜜10克; 奶油200克

只屬于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步驟

第一步：在鍋裏放入200ml水／50ml白葡萄酒以及半個檸檬汁

第二步：繼續加入15g白砂糖，攪拌後加熱，放入百裏香煮片刻

第三步：用專用的小秤精確選取洋菜的量，加入水中攪拌30秒鍾

第四步：倒入容器中，讓液體自然冷凝

第五步：餅幹壓成碎末，蜂蜜加黃油熬製後加入餅幹碎末中攪拌

第六步：將山楂糕切塊放入攪拌機，再加入柚子汁和糖漿攪拌成山楂醬

第七步：將奶油倒入盆內，再加入白砂糖，打發，並與之前做好的山楂醬混合

第八步：將開心果碎切好，並且准備好草莓以及藍莓做擺盤准備

第九步：將准備好的百香果果凍／餅幹碎/山楂慕斯取出進行最後組合

菜譜標簽：秋季食譜下午茶甜品學生

相關食材：山楂

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