糖醋排骨
菜式簡介
家裏基本都是我做飯，我喜歡麻辣口味，家裏平時的菜也大都不喜歡太甜，用糖大都是爲了提鮮。但是老公愛吃糖醋排骨，我還調侃其爲“上海甯”。。。。。。周末在家試著做了一下，味道還真是不錯！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨900克
- 輔助料
- 糖6湯勺
- 醋5湯勺
- 生抽3湯勺
- 老抽1湯勺
- 蔥姜適量
- 八角1個
- 桂皮1小塊
糖醋排骨的做法步驟
第一步：排骨洗淨控幹水。
第二步：燒開水，下排骨焯水。
第三步：排骨撈出用熱水沖一下徹底去除血沫，蔥姜切片。
第四步：炒鍋倒少許油，下排骨翻炒（去除多余水汽）
第五步：炒至排骨微黃，下一湯勺白糖炒糖色。
第六步：下蔥姜片、八角、桂皮。
第七步：調入三湯勺生抽和一湯勺老抽，給排骨上個底味。並注入蓋住排骨的熱水。大火燒開，小火慢炖30分鍾。
第八步：排骨經過焖煮，已經軟爛。調入5湯勺糖和5湯勺醋。
第九步：大火收幹湯汁即可。
糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
因爲放了3湯勺生抽，我就沒有放鹽。糖、醋的用量可以視自家口味而定。畢竟適合自己的才是最好的！放老抽是因爲我家燒葷菜就是喜歡重色！