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火腿青紅椒披薩

美食達人@海之韻美食記
火腿青紅椒披薩封面圖

菜式簡介
  這個披薩皮采用的是新良營養褐麥粉做成,面粉呈淺褐色,與一般的披薩皮顔色不同,但是營養更好,和好的面團充滿麥香味。加上紅椒和青椒,拼出來的顔色在視覺上會更吸引。加了半包的馬蘇裏拉奶酪碎,一共鋪了3層,拉絲效果非常棒,奶香味很濃郁。用東菱C08廚師機和面,只需要幾分鍾的時間。下面的分量我寫的是1個9寸披薩的分量,實際和了2個披薩的面團分量。

耗時/難易度
口味其他
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
褐麥粉150克
玉米油10克
酵母2克
78克
細砂糖3克
1克
輔助料
洋蔥末60克
蒜末15克
黃油15克
紅椒60克
青椒40克
番茄醬120克
馬蘇裏拉芝士碎115克
肘花火腿65克

火腿青紅椒披薩的做法步驟

  • 第一步:酵母溶于溫水裏,將酵母水倒入到廚師機裏,加入糖、鹽、油、面粉。
  • 第二步:旋轉到1檔,攪拌幾十秒之後,再調至2檔,和幾分鍾時間,揉至光滑。蓋保鮮膜,放溫暖處發酵2倍大。
  • 第三步:青紅椒切絲,放入東菱K30A烤箱,100度,烘烤15分鍾。
  • 第四步:熱鍋下黃油,黃油溶化後加入洋蔥末和蒜末,翻炒片刻,炒出香味。
  • 第五步:加入番茄醬,炒至濃稠備用。
  • 第六步:發酵好的面團取出排氣,靜置15分鍾。擀成圓形,放在9寸烤盤上,用叉子叉出小孔。
  • 第七步:塗上炒過的番茄醬,灑上芝士碎。
  • 第八步:碼上火腿片。
  • 第九步:再灑一層芝士碎。
  • 第十步:放上青紅椒絲。
  • 第十一步:再鋪上一層芝士碎。放入已經預熱好的上火215度,下火200度的烤箱下層,烤15分鍾。最後4分鍾放至中層。
  • 第十二步:料很足,拉絲很棒呢。
  • 火腿青紅椒披薩做法技巧/竅門/補充說明:

    1、每種面粉吸水性不同,水量僅供參考。
    2、各型號的烤箱脾氣不同,溫度僅供參考。

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:火腿

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