涼拌米粉

美食達人@愛國果

涼拌米粉封面圖

菜式簡介
　　一碗南昌涼拌米粉，滿滿大學回憶！以前讀書在南昌最愛的就是涼拌粉，一直到畢業過去十年了依然難以忘卻，所以想念就變成手藝，自己會做想吃就吃！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝調味; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 米粉一盤的量; 大蔥三把; 腌菜四根; 幹辣椒5顆; 大蒜三顆; 生姜幾片

輔助料: 生抽三勺; 鹽適量; 老抽一勺; 胡椒粉適量; 水三勺

涼拌米粉的做法步驟

第一步：幹米粉冷水泡發2小時左右

第二步：熱水下米粉大火煮開5分鍾，關火焖蓋兩分鍾，主要也要自己判斷，煮久了會爛時間少了會生，以筷子正好夾斷爲妙啊

第三步：焖好的米粉，放入涼水中，沖洗三遍放在一盤瀝幹水分

第四步：准備好配料，腌菜幹辣椒生姜蔥花蒜辣妹子榨菜也要，我忘記拍進去了！

第五步：小火放入冷油，無需等油熱，油太熱會炸焦幹辣椒，直接倒入腌菜榨菜幹辣椒生姜蒜，炒勻倒入生抽老抽加少許鹽，然後加水煮開即可！

第六步：快要出鍋時放入蔥花然後拌勻倒在已經瀝幹水分裝盤的米粉上

第七步：拌開開動了，超級美味，學起來吧

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜主食贛菜學生

相關食材：米粉

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