越南幹拌米粉

美食達人@Miss Water

菜式簡介
　　用料十足，口味清淡的越式幹拌米粉，魚露和香茅（檸檬草）是主角，沒有湯料的米粉，幹拌更顯清爽。

輔助料: 蒜3瓣; 檸檬草醬適量; 魚露適量; 鹽適量; 糖適量; 黑胡椒適量; 炸洋蔥碎適量; 花生碎適量; 檸檬適量; 香菜適量; 醋適量; 尖椒適量

第一步：細米粉更適合做幹拌粉，寬粉適合做湯粉。

第二步：首先腌製肥牛，需要的配料有：蒜，洋蔥，魚露，檸檬草醬，糖，鹽，黑胡椒。

第三步：蒜切末，洋蔥切絲，和步驟2中的所有調料一起腌製肥牛，至少1小時。

第四步：胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，生菜作爲配菜，切好備用。（胡蘿蔔和豆芽可以事先燒油加醬油炒熟備用）

第五步：澆汁配料：醋，檸檬汁，魚露，檸檬草醬，糖，蒜，尖椒。

第六步：步驟5中的所有配料混合在一小碗中，加水，調成醬汁，一邊備用。

第七步：鍋內放少量油，小火，炒熟生花生。

第八步：去皮，切碎備用。

第九步：腌製好的肥牛下鍋炒熟。

第十步：開水煮熟米粉。

第十一步：米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋蔥碎，香菜。

第十二步：澆上醬汁。

第十三步：拌勻可以開動啦！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：米粉

相關菜譜：: 米粉蒸魚塊的做法; 節瓜蝦米粉絲煲的做法; 自製寶寶健脾米粉的做法; 鹵牛肉湯米粉的做法; 南瓜米粉疙瘩湯的做法; 玉米粉雞蛋餅的做法; 至尊海鮮炒米粉的做法; 胡蘿蔔生菜米粉的做法; 簡單的炒米粉的做法; 香辣蝦米粉的做法; 酸菜雞蛋米粉的做法[圖解]; 玉米粉圓餅Tortillas的做法; 米粉丸的做法; 糯米粉海綿蔓越莓蛋糕的做法; 洋蔥蝦米炒米粉的做法; 糯米粉蛋糕的做法