米粉蒸魚塊

美食達人@萬山紅

米粉蒸魚塊封面圖

菜式簡介
　　蒸的魚味道鮮美，肉質嫩滑，但往往會覺得不夠入味，而且蒸的過程中會有湯汁給蒸出來，會帶走魚肉內的營養成分。今天我用粉蒸肉的做法來蒸魚，裹了一層米粉後，肉質更加鮮嫩，味道挺好的。發出來和大家分享

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 草魚600克; 大米100克

輔助料: 蔥姜適量

調味料: 胡椒粉2克; 黃酒20克; 蒸魚豉油20克

米粉蒸魚塊的做法步驟

第一步：新鮮草魚宰殺後清洗幹淨，切成1·2--1·5厘米厚的段，加蔥姜絲，黃酒，胡椒粉，鹽腌製5分鍾。用不了一整條魚，只要中間的幾段即可。其余的做成其他口味。

第二步：大米提前炒熟，用料理機磨成粉狀。

第三步：腌製好的魚塊挑出來，去掉腌製時的蔥姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾滿米粉後擺入盤中，上籠大火蒸8分鍾。

第四步：蒸好後澆上蒸魚豉油再焖一分鍾。不焖也可以

第五步：上桌時撒上香蔥碎，淋上幾滴香油。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐贛菜鄂菜海鮮

相關食材：米粉

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