黃瓜拌大拉皮

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　天氣越來越熱了，家中還有朋友送的用土豆澱粉做的東北大拉皮，就用它做這道東北人最常見的黃瓜拌大拉皮吧。這道菜只要兩樣主要食材----東北大拉皮和黃瓜，製作方便，鮮香爽口，黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴著糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，還不破壞蔬菜營養，既可以下飯，也可以佐酒，簡直就是夏季最經典的美味了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 東北大拉皮200克; 黃瓜1根

輔助料: 蒜3瓣; 紅椒2個; 味極鮮1勺; 香醋2勺; 糖1小勺; 油適量; 鹽適量

黃瓜拌大拉皮的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鍾，泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性；

第三步：將泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鍾；

第四步：撈出後加入適量的鹽拌均勻；

第五步：再加入適量的橄榄油拌均勻；

第六步：將拌好的東北拉皮墊底，上面放上黃瓜絲；

第七步：碗中加入適量的味極鮮、蒜末、香蔥末、香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻；

第八步：將拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上，吃時拌均勻即可。

第九步：端上桌了。

黃瓜拌大拉皮做法技巧/竅門/補充說明：

1· 東北拉皮用開水泡上5-8分鍾後泡軟後撈出放入冷開水中浸泡1分鍾後撈出； 2· 准備好調味料汁：味極鮮、少許鹽、蒜末、香醋、紅椒等，拌均勻即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：黃瓜

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