大果粒櫻桃果醬

美食達人@雲朵裏的那只貓

菜式簡介
　　夏季到來櫻桃是當季必不可少的水果，不僅口感好，而且營養豐富。
　　櫻桃含鐵量高，位居各種水果之首。常吃櫻桃可補充體內對鐵元素的需求。
　　櫻桃美味不易保存，而做成果醬就可以把這美味長期保存了。

第一步：櫻桃放入淡鹽水浸泡十分鍾

第二步：用清水反複沖洗幹淨，瀝幹水分備用

第三步：用筷子把櫻桃核推出果肉，也可以用手掰開。

第四步：這一步比較慢，需要耐心（我已崩潰????）

第五步：全部弄好後放入冰糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌漬一小時，我喜歡吃大果粒的就沒用料理機打碎，不喜歡大果粒的可以先用料理機打碎，再放入冰糖，可以直接放鍋裏煮，不用腌漬。

第六步：腌櫻桃的時間可以准備瓶子，把瓶子洗淨，倒扣在蒸籠上，大火蒸十分鍾消毒除菌，

第七步：蒸好後，讓瓶子立正站好，晾幹水分

第八步：一個小時後，櫻桃已經出水。可以放入鍋中煮了

第九步：中途加入一個檸檬汁，不喜歡酸的可加半個

第十步：煮至果醬粘稠

第十一步：倒入盤子少許，用手指從中間劃過，果醬不再往中間聚攏即可

第十二步：把果醬裝入瓶內蓋上蓋子，注意??蓋子蓋上就行，不要擰緊，放在鍋上大火蒸十分鍾。

第十三步：十分鍾後，不要關火，不要把蒸籠端下鍋，戴上橡膠手套把瓶蓋擰緊，瓶子倒扣。涼了以後就是真空狀態了，這樣果醬可以長期保存

第十四步：抹面包，做烘焙糕點的餡料。只要你喜歡，想怎麼吃就怎麼吃。就是這麼任性??????

大果粒櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：

做果醬的鍋要用砂鍋或者不鏽鋼鍋。
檸檬汁一定要放，檸檬不僅可以抗氧化起到防腐作用，還可以讓果醬的顔色更漂亮。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：櫻桃果醬桃

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