自製櫻桃果醬

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　人家送了一箱山東櫻桃給我，一下子吃不完又不能長久保存，所以我就做些自製果醬。成品做出來比買的還好，無添加又好吃，酸酸甜甜的美味極了！

第一步：將櫻桃用鹽水浸泡十分鍾洗淨瀝幹

第二步：先去掉櫻桃的蒂，再用小刀在櫻桃從中間沿核劃開，掰開取出果核

第三步：處理好的櫻桃

第四步：均勻灑上少量白糖腌製2小時

第五步：腌製好的櫻桃，倒入一個耐酸的鍋子裏加冰糖加小半杯水

第六步：等冰溏化開，加入一大勺的麥芽糖

第七步：全過程用木勺輕輕的邊煮邊攪動

第八步：等櫻桃差不多煮爛的時候擠半個檸檬汁，繼續熬煮

第九步：繼續

第十步：熬煮半小時左右，汁水開始變濃稠了，用木勺輕輕將結塊的果肉敲開，然後關火

第十一步：已經成粘粘的果醬了！將果醬裝入密封瓶冰箱冷藏保存慢慢享用吧！

自製櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：

糖的用量按各人口味添加！

相關食材：櫻桃果醬桃

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