櫻桃果醬

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　果醬不用買，自己做無添加更健康，佐早餐做餡料非他莫屬。一到夏天，各種水果上市，物美價廉的時候就忍不住自己做果醬，最大的優點是無任何添加，不含色素、防腐劑以及發色劑等任何化學添加，味道純正，貨真價實，家人吃的放心，吃的健康，吃的安全。

第一步：采摘回來的櫻桃，要重新挑選一遍，去掉壞果雜質，在淡鹽水中浸泡半小時左右，既能起到消毒的作用，還可以看看有沒有蟲子爬出來，總是看到有蟲子的報道，處理過沒有就放心了。然後撈出，在反複清洗幾遍撈出控淨水分。

第二步：選擇大且深一點的鍋，因爲熬製過程會向外崩湯汁，將控淨水分的櫻桃放入鍋中，小火慢慢的煮，不要加水，煮一會就會出湯汁。

第三步：可以看到小火煮一會，櫻桃就慢慢的融化了，湯汁就出來了，繼續煮。

第四步：煮至櫻桃基本碎了，湯汁濃郁，就可以清理櫻桃籽了。

第五步：用漏勺把櫻桃籽撈出來，上邊還帶有果肉，感覺扔掉可惜了。

第六步：還可以用勺子擠壓一下，大部分果肉可以漏下去，這是個需要耐心的細活，邊熬製邊清理，清理好了，也熬製的差不多了。

第七步：熬成這樣就基本可以啦，注意不停的用鏟子攪拌，避免糊鍋哦！

第八步：准備適量的白糖，白糖的多少取決于個人喜歡的口感，需要甜度大一點就多加點白糖。

第九步：將白糖倒入熬製好的櫻桃醬裏，注意一直都是小火熬製，注意用鏟子攪拌，避免糊鍋。

第十步：擠入檸檬汁，加兩勺鹽都能起到防腐劑的作用。繼續小火熬製到粘稠，關火。

第十一步：微涼裝入事前處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏，注意每次吃的時候一定要用幹淨的勺子取醬。

櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、趁熱裝入處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏。
2、檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用，沒有鮮檸檬可以用檸檬汁替代。
3、注意每次吃的時候一定要用幹淨的勺子取醬。

相關食材：櫻桃果醬桃

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