辣味蝦配奶油玉米粥

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菜式簡介
　　有時候，胃口不是很好，對米飯、面食之類都無感，不妨來個特別口味的粥食
　　玉米粥的濃稠、蝦肉的鮮，奶油的香，再配上刺激味覺的辛辣調味，滿足多層次口味的需求

耗時/難易度: 口味其他; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蝦500克; 玉米粥120 克

輔助料: 橄榄油60 毫升; 辣椒醬3 湯匙; 辣醬油1 茶匙; 蜂蜜2 茶匙; 西紅柿罐頭400 克; 蒜頭2 瓣; 水470 毫升; 全脂牛奶470 毫升; 黃油40 克; 切達芝士30 克; 歐芹1束; 鹽適量; 黑胡椒適量

辣味蝦配奶油玉米粥的做法步驟

第一步：混合enjoi特級初榨橄榄油、是拉差辣椒醬、辣醬油和蜂蜜。加鹽與胡椒調味，然後放入蝦，攪拌至蝦完全裹上醬料。用塑料膜封好，放入冰箱中腌製至少1小時。

第二步：中火燒熱大煮鍋，倒入蝦，煮2-4分鍾，蝦變粉色後關火取下。

第三步：將蝦和煮出的汁水一同倒入碗中，然後往煮鍋裏倒入西紅柿罐頭，蒜末和鹽。中火煮熱後，關小火，將蝦重新倒入鍋中，蓋上蓋子，便可去製作玉米粥了。

第四步：製作玉米粥：將水和牛奶混合煮沸；加鹽。將玉米粥慢慢倒入其中，並不斷攪拌。關小火，繼續攪拌3-5分鍾，至玉米粥變濃稠。關火取下，拌入黃油、芝士、鹽和黑胡椒進行調味。享用時，在盤中先倒上一層玉米粥，再倒上辣味蝦，最後飾以歐芹即可。

辣味蝦配奶油玉米粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌製蝦肉，是挺講究的一個過程，通常要提前准備好這道工序。當然，如果是鮮蝦，那更是鮮味十足了。
2、這道料理整體的口感比較分明，甜、鹹、香、辣等各種味道都會有，可以根據自己的口感習慣來適當調整配料。當然，就是沖著這種豐富層次的味覺，才有這樣的搭配做法。
3、西式做法的料理，通常對橄榄油要求較高，就像我們中式菜肴常常也會選擇大豆油、花生油等來配合不同的菜。腌製蝦肉用的橄榄油，一定要比較清淡些，不然時間過久，澀味會滲入，不像沙拉那樣只停留在表面。

菜譜標簽：午餐粥晚餐西餐

相關食材：蝦玉米奶油

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