豇豆肉包

美食達人@悅悅玉食

第一步：面粉中加入酵母，慢慢加水活成面團。（面粉：水=2：1，500克面粉放5克左右酵母）蓋濕布，放溫暖處發酵至2倍大。

第二步：肉末放入大的容器中，加入料酒，十三香，醬油攪拌至上勁。

第三步：生姜，大蔥洗淨，切末。

第四步：將姜末，蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。

第五步：豇豆洗淨，掐去兩頭，切碎。

第六步：將豇豆碎放入肉餡中，根據自己的口味加鹽調味，攪拌均勻。

第七步：發酵好的面團取出，加適量幹面粉，揉勻，切劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的面片。

第八步：包入適量肉餡。

第九步：雙手配合，捏成包子。

第十步：間隔開放入鋪有濕布的蒸籠中，靜置20分鍾。冷水入鍋，中火，有蒸汽冒出後，蒸15分鍾，悶3—5分鍾出鍋。

相關食材：豇豆

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