香酥雞排
菜式簡介
將雞胸肉稍加工一下，做出的成品外酥內香，是一種非常受歡迎的油炸類食品，在外面經常可以見到各式各樣的雞排，做法大同小異。自己在家嘗試了一下，居然也那麼的好吃，而且還幹淨衛生
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉400克
- 雞蛋1只
- 面包糠適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 五香粉適量
- 面粉適量
- 黑胡椒粉適量
- 雞粉適量
香酥雞排的做法步驟
第一步：雞胸肉一大塊約400克
第二步：將雞胸肉平分切成三塊薄片
第三步：放入碗中，加入適量鹽、黑胡椒粉、五香粉、生抽、雞粉抓勻腌製一小時
第四步：取兩個幹淨的盤子，一個放適量面包糠，一個放雞蛋液
第五步：再取一個幹淨盤子放適量面粉，然後將腌製好的雞排裹上一層面粉
第六步：然後再裹上一層雞蛋液
第七步：最後裹上一層黃面包糠，同樣的方法將另外兩片雞排處理好
第八步：鍋內加適量油燒熱，下雞排中小火炸到金黃色
第九步：將炸好的雞排放鑽板上切成均勻的小份
第十步：成品圖
香酥雞排做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞胸肉比較厚，需要先切成均勻的薄片，這樣腌製後更入味，最好腌製一小時以上
2、爲保證炸出的成品香酥可口，最後盡量將整塊雞排都均勻裹上一層面包糠
3、下鍋後最好用中小火油炸
菜譜標簽：小吃