香酥鳕魚塊
菜式簡介
鳕魚屬冷水性底層魚類，爲北方沿海出産的海洋經濟魚類之一。鳕魚每百克肉含蛋白質16·5克、脂肪0·4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鳕魚作爲主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水産食品，此外鳕魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。以鳕魚爲原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
一般我不太喜歡吃炸的魚塊，因爲刺多又不好吃，但鳕魚是我唯一一個喜歡吃的炸魚塊，因爲鳕魚既沒刺又沒骨頭，經過炸製後還很是酥脆，吃起來很是過瘾。。。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳕魚250克
- 面粉適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 鹽1勺半
- 黑胡椒適量
香酥鳕魚塊的做法步驟
第一步：鳕魚自然解凍，並切成塊。
第二步：面粉裏倒入1勺鹽，攪拌均勻，鳕魚裏也倒入半勺鹽腌製10分鍾。
第三步：雞蛋打散，放入鳕魚蘸滿蛋液。
第四步：在放入面粉裏裹上一層面粉。
第五步：鍋燒熱，倒入油，再倒入鳕魚塊炸製金黃色即可。
第六步：撈出，控幹水分，吃的時候撒上黑胡椒會更好。
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