鳕魚炖茄子

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鳕魚炖茄子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度未知

主材料: 鳕魚2條; 茄子3個; 大蔥適量; 大蒜適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 醬油適量; 料酒適量; 辣椒面適量; 綿白糖適量

鳕魚炖茄子的做法步驟

第一步：將魚去鱗，剪掉魚鳍，去除內髒後洗淨備用。

第二步：大蔥斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋蔥切成大塊。

第三步：茄子洗淨，用手掰成長條。

第四步：將茄子鋪在鍋底，然後將魚放在茄子上，最後把大蔥、大蒜和洋蔥撒在最上層。

第五步：將500-600ml清水，加鹽、胡椒粉、醬油、料酒、辣椒面和綿白糖混合均勻後倒入鍋中，先開大火，煮開後轉小火繼續煮15-20分鍾，即可裝盤。(雖然用的是不粘鍋，但防止糊鍋，最好隔2-3分鍾用鏟子輕輕鏟幾下鍋底，特別是最後階段要特別注意！)

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鳕魚茄子

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