家常炒茄子

第一步：將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鍾（炒的時候就不用再放鹽了）。

第二步：青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽腌一會。

第三步：鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

第四步：再倒入肉絲炒。

第五步：肉絲炒熟後盛出。

第六步：鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

第七步：炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。

第八步：再倒入炒好的肉絲。

第九步：放入青紅椒絲翻炒一會。

第十步：出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。